Ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de manteca vegetal
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de coco rallado
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- Preparación inicial: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Mezcla los ingredientes secos: En un bol, combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Estos ingredientes son como el esqueleto de nuestra receta, ¡fundamentales!
- La magia de la manteca: En otro bol, bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Aquí es donde la textura comienza a tomar forma.
- Incorporación del huevo y la vainilla: Añade el huevo y la vainilla a la mezcla de manteca, batiendo hasta que esté todo bien integrado. ¡Ya casi estamos!
- Uniendo mundos: Ahora, poco a poco, añade los ingredientes secos que mezclaste al principio, asegurándote de que todo se combine bien.
- El toque tropical: Añade el coco rallado a la mezcla y revuelve hasta que esté uniformemente distribuido. El coco le da ese sabor tropical que nos encanta.
- Formando los mantecados: Con tus manos o con una cuchara para helado, forma pequeñas bolas con la masa y colócalas en la bandeja preparada.
- Horneado: Hornea los mantecados durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. La espera puede ser difícil, pero ¡vale la pena!
- Enfriamiento: Deja que los mantecados se enfríen en la bandeja por unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
- ¡A disfrutar! Una vez fríos, ¡están listos para ser devorados! Ya sea con un café, té, o simplemente solos, estos mantecados de coco sin frutos secos son una delicia.
¿Ves? Hacer mantecados de coco es más fácil de lo que parece. Y lo mejor de todo, puedes disfrutarlos sabiendo que son perfectos para quienes evitan los frutos secos. ¡A cocinar y disfrutar se ha dicho!
